Arroz de frango à minhota
Gastronomia
Arroz de frango à minhota
Descrição
Arroz de frango à minhota para nos alegrar o estômago :) Provem! É mesmo muito bom!
Duração
60
Min
Preparação:
15
Cozedura:
45
Dificuldade:
Intermédio
Ingredientes
- 1 frango com cerca de 1 kg ;
- 150 g de presunto ;
- 1 chouriço, temperado com vinho tinto ;
- 150 g de feijão inchado, descascado ;
- 60 g de banha ;
- 1 dl de azeite ;
- 1 dente de alho ;
- 1 cebola ;
- 1 raminho de salsa ;
- 1 folhinha de louro ;
- 1 dl de vinho branco ;
- 300 g de arroz ;
- sal e pimenta q.b.
Preparação da receita
- Limpe muito bem o frango, corte-o em 8 pedaços, tempere com sal, pimenta e vinho branco e deixe-o assim de um dia para o outro.
- No dia, primeiro ponha os feijões a cozer num litro de água temperada com sal; depois, numa frigideira, aloure muito bem os pedaços de frango na banha quente e escorra-os.
- Num tacho, leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e o alho picados; logo que comecem a querer alourar junte-lhes metade do chouriço picado e a outra metade inteira, a salsa, o louro e o presunto. Deixe refogar lentamente, mexendo ao de leve com colher de pau para não se queimar e tudo alourar por igual.
- Depois de bem lourinho, junte o vinho branco e o frango, tape e deixe suar cerca de 1 minuto. Junte depois 6 dl da água de cozer os feijões e deixe ferver 20 minutos.
- Rectifique os temperos a seu gosto, junte o arroz e os feijões escorridos, deixe levantar fervura e leve, destapado, a forno quente 15 minutos exactos.
- Retire depois do forno, tape e deixe repousar alguns minutos.
- Sirva acompanhado de uma salada verde e azeitonas, à parte.
Fonte: http://www.teleculinaria.pt
