Húngaros caseiros e deliciosos

Gastronomia

Húngaros caseiros e deliciosos

Descrição

 O curioso destas bolachas é serem feitas com gemas cozidas, o que confere à massa uma textura única. Vão ficar iguaizinhas às das pastelarias! Anote a receita!

Duração

30

Min

Preparação: 
20
Cozedura: 
10
Dificuldade: 
Facíl

Ingredientes

Massa:

  • 3 gemas cozidas
  • 75 gr açúcar em pó
  • 100 gr manteiga (margarina não é manteiga)
  • 150 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
  • 50 gr amido de milho

Cobertura e recheio:

  • 80 gr chocolate meio-amargo
  • 10 gr óleo coco (facultativo)
  • Compota/marmelada/geleia a gosto 

Preparação da receita

1. Cozer os ovos, descascar e retirar a gemacom cuidado.

2. Bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

3. Passar as gemas por um passador para ficarem bem raladas e bater para incorporar.

4. Juntar a farinha e o amido de milho e bater mais um pouco. A massa fica granulosa e a melhor maneira de a juntar (se estiver a fazer com uma batedeira de mão) é apertando com as mãos até formar uma bola.

5. Levar ao frigorífico cerca de 20 minutos e após este tempo esticar com um rolo da massa e um pouco de farinha para não pegar.

6. Cortar com cortadores e colocar numa forma forrada com papel vegetal.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC e cozer só até quererem começar a dourar, cerca de 7-8 minutos. Deixar arrefecer.

8. Derreter o chocolate juntamente com o óleo de coco no microondas ou em banho-maria.

9. Usar a compota para rechear algumas ou todas as bolachas, se quiser.

10. Mergulhar até metade no chocolate, raspe na borda do recipiente para  retirar o excesso e coloque numa superfície com papel vegetal até o chocolate secar (pode levar ao frigorífico para apressar este passo).

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