Pudim de castanha

Gastronomia

Pudim de castanha

Descrição

A sobremesa perfeita para uma ocasião especial e que também combina tão bem com o São Martinho! Tome nota da receita!

Duração

80

Min

Preparação: 
40
Cozedura: 
40
Dificuldade: 
Intermédio

Ingredientes

  • 750g de castanhas cozidas e picadas (puré de castanhas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 ovos
  • 6 gemas
  • 1 colher de chá de canela
  • 150g de açúcar

Preparação da receita

Para fazer o puré de castanhas:

1- Cozer as castanhas durante 30 minutos em água. 

2- Deixar arrefecer um pouco e descasque enquanto ainda estão quentes. 

3- De seguida fazer puré na picadora ou no passe-vite.

Preparação:

1. Numa forma de pudim, levar ao lume o açúcar e um pouco de água. Deixar ferver até ficar caramelo.

2. Quando atingir o ponto de caramelo, apagar o lume e forrar a forma com o caramelo, até o mesmo arrefecer e cobrir a totalidade das paredes da forma.

3. Juntar ao puré de castanhas o leite condensado e mexer bem.

4. Juntar as gemas e mexer. 

5. De seguida, enquanto se mexe juntar os ovos um a um.

6. Juntar a canela em pó.

7. Mexer bem e colocar na forma.

8. Levar a cozer durante 40 minutos nos 200º. Desenformar e deixar arrefecer.

gosto