Os formigos são uma sobremesa típica de Natal em Portugal, especialmente na região do Minho e Douro. Tradicionalmente, eram feitos para aproveitar o pão duro e são ricos em sabores como mel, canela e frutos secos. Aqui está uma receita clássica:
Ingredientes
- 500 ml de água
- 500 ml de leite
- 150 g de açúcar (ou mel, para um sabor mais tradicional)
- 100 g de pão duro (ou broa) esfarelado
- 50 g de manteiga
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão (sem a parte branca)
- 50 g de frutos secos (nozes, amêndoas ou pinhões)
- 50 g de passas
- 1 cálice de vinho do Porto (opcional)
- Canela em pó (para decorar)
Modo de Preparação
- Preparar a base:
- Leve a água ao lume com o pau de canela e a casca de limão. Quando começar a ferver, adicione o pão esfarelado e deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente.
- Adicionar o leite:
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo para incorporar bem. Continue a cozinhar até obter uma mistura cremosa.
- Adoçar:
- Junte o açúcar (ou mel) e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para dissolver o açúcar e intensificar o sabor.
- Acrescentar os restantes ingredientes:
- Adicione a manteiga, os frutos secos, as passas e o vinho do Porto (se usar). Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Finalizar:
- Retire o pau de canela e a casca de limão. Coloque os formigos numa travessa ou em tacinhas individuais.
- Servir:
- Polvilhe com canela em pó e sirva morno ou frio.
Dicas
- Se preferir uma textura mais fina, triture o pão ou passe os formigos por um passe-vite antes de adicionar os frutos secos.
- Os formigos podem ser enriquecidos com mais frutos secos, como figos ou alperces secos, conforme a tradição da sua região.
Aletria à Moda do Minho
