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Ingredientes:

  • 250 gramas de açúcar
  • 12 gemas de ovo
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
  • 1 colher de sopa de banha de porco
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 colher de sopa de água
  • Açúcar q.b. (para caramelizar a forma)

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Caramelize uma forma de pudim com açúcar. Para isso, coloque uma quantidade suficiente de açúcar na forma e leve-a ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo. Espalhe o caramelo por toda a forma.
  3. Num recipiente, misture bem o açúcar com as gemas e o ovo inteiro até obter uma mistura homogênea.
  4. Acrescente a farinha de trigo e continue a misturar bem.
  5. Adicione a manteiga derretida, a banha de porco, o vinho do Porto e a água. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  6. Despeje a mistura na forma caramelizada.
  7. Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
  8. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
  9. Para desenformar o pudim, passe uma faca ao redor das bordas e vire-o sobre um prato de servir.
  10. Sirva o Pudim Abade de Priscos frio e delicie-se!

Espero que você goste dessa deliciosa sobremesa portuguesa! Bom apetite!