O Bacalhau da Consoada é um prato tradicional servido na ceia de Natal em muitas regiões de Portugal, incluindo o Minho. Aqui está uma receita clássica e deliciosa para preparar esta iguaria:
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 4 postas de bacalhau (bem demolhado)
- 1 kg de batatas (descascadas)
- 500 g de couves (portuguesas ou galegas)
- 3 cenouras (opcional, mas tradicional em algumas regiões)
- 4 ovos
- 4 dentes de alho
- 100 ml de azeite extra virgem (de boa qualidade)
- Sal a gosto (cuidado com o bacalhau, que já é salgado)
- Pimenta a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Preparar os ingredientes
- Descasque as batatas e corte-as ao meio, se forem grandes.
- Lave as couves e corte-as em pedaços grandes.
- Raspe as cenouras e corte-as em rodelas ou na diagonal.
- Cozer os ingredientes
- Numa panela grande com bastante água, leve o bacalhau ao lume. Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe cozer por cerca de 10 minutos. Retire o bacalhau com cuidado e reserve.
- Na mesma água, coza as batatas, as cenouras e as couves. Adicione sal, se necessário. Cozinhe até ficarem macias, mas firmes (aproximadamente 20 minutos).
- Em outra panela, coza os ovos (8 a 10 minutos). Depois, descasque-os.
- Preparar o azeite aromatizado
- Numa frigideira, aqueça o azeite em lume brando.
- Junte os dentes de alho laminados e deixe dourar ligeiramente, sem queimar. Reserve.
- Montar o prato
- Num travessa grande, disponha as postas de bacalhau, as batatas, as couves, as cenouras e os ovos cortados ao meio.
- Regue generosamente com o azeite aromatizado.
- Servir
- Sirva quente, acompanhado de pão caseiro e, para os apreciadores, um bom vinho verde típico do Minho.
