A aletria à moda do Minho é uma sobremesa típica, conhecida por ser cremosa e aromatizada, frequentemente associada às festas e tradições da região. Aqui está uma receita tradicional:
Ingredientes
- 250 g de aletria (massa fina)
- 1 litro de leite
- 200 g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 1 casca de limão (sem a parte branca)
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- Canela em pó (para decorar)
Modo de Preparação
- Cozer a aletria:
Parta a aletria em pedaços pequenos e coza-a em água a ferver com uma pitada de sal durante 2 a 3 minutos. Escorra e reserve. - Preparar o leite aromatizado:
Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver ligeiramente para que o leite fique bem aromatizado. Retire a casca de limão e o pau de canela antes de usar. - Cozinhar a aletria no leite:
Coloque a aletria numa panela e adicione o leite aromatizado aos poucos, mexendo sempre em lume brando. Deixe cozinhar até a aletria absorver o leite e ficar macia. - Adicionar o açúcar e as gemas:
Misture o açúcar e, à parte, bata as gemas. Adicione uma colherada de aletria quente às gemas para as temperar e evitar que talhem. Depois, incorpore-as na panela, mexendo rapidamente. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos em lume brando, sem deixar ferver. - Finalizar:
Adicione a manteiga (se usar) para um toque extra de cremosidade e envolva bem. - Servir:
Coloque a aletria numa travessa e deixe arrefecer. Decore com canela em pó, fazendo desenhos ou padrões típicos, como os de renda.
Dica:
A consistência pode ser ajustada conforme o gosto: para uma aletria mais cremosa, acrescente mais leite; para uma aletria mais firme, reduza a quantidade.
Receita do Pudim Abade de Priscos
